Введение
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов. Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье. Дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведения.
Успешная деятельность предприятия (фирмы) определяется качеством производимых услуг, которые должны: четко отвечать определенным потребностям, удовлетворять требования потребителя, соответствовать применяемым стандартам и техническим условиям, отвечать действующему законодательству и другим требованиям общества, предоставляться потребителю по конкурентоспособным ценам, обеспечить получение прибыли. Для достижения поставленных целей предприятие должно учитывать все технические, административные и человеческие факторы, влияющие на качество продукции и ее безопасность.
Повышение эффективности общественного питания основывается на общих для всего народного хозяйства, принципах интенсификации производства – достижение высоких результатов при наименьших затратах материальных и трудовых ресурсов.
Создание необходимых условий для удовлетворения потребностей людей в полноценном питании по месту работы, учебы, жительства и отдыха, повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания – важнейшие социально-экономические задачи государства.
1. Классы туристических документов. Виды иностранного туризма
Граждане разных стран приезжают в Российскую Федерацию на отдых, для деловых встреч, переговоров, участия в конгрессах, фестивалях, спортивных соревнованиях, на лечение и т. д.
Туры (путевки) на обслуживание иностранных туристов продаются различными туристическими агентствами, фирмами нашей страны, а также через туристические фирмы, транспортные компании за границей. В путевки включают полностью или частично следующие услуги: размещение в гостиницах, кемпингах, мотелях; автотранспорт для встреч и проводов в аэропортах, на железнодорожных вокзалах, в морских и речных портах; предоставлении питания, организацию экскурсий, услуги гидов-переводчиков и носильщиков.
Иностранные туристы путешествуют группами и индивидуально. В зависимости от цели путешествия, характера и объема.
Таблица 1 – Виды иностранного туризма и характер предоставляемых услуг
Вид туризма Вид транспорта Характер предоставляемых услуг размещение питание другие виды услуг 1 2 3 4 5 Обычный туризм Железнодорожный, воздушный В гостиницах В ресторанах при гостиницах Посещение городов, экскурсии Туризм с целью лечения То же
В санаториях
В гостиницах
В столовых санаториев
В ресторанах по лимиту для иностранных туристов
Лечение Туризм с целью отдыха То же
В домах отдыха
В гостиницах
В столовых домов отдыха
В ресторанах по лимитам первого класса
Экскурсии Автомобильный туризм Автомашины, автобусы Гостиницы, мотели В ресторанах Экскурсии Круизный туризм
Суда:
иностранных фирм
отечественные
На судах
На судах
На судах
Предоставляется по лимитам
В пунктах стоянок экскурсии
1.1 Классы туристических документов
Иностранные граждане приобретают туристические документы пяти классов:
"Люкс" - апартамент - поездки индивидуальные, размещение в 3-5-комнатных номерах с предоставлением автотранспорта на все поездки, услуг гида-переводчика. ............
