Министерство образования Украины Крымский институт природоохранного и курортного строительства Факультет экономики и менеджмента Кафедра маркетинга и менеджмента Студент Корчаковская Галина Николаевна МН - 518 ДИПЛОМНАЯ РАБОТА НА ТЕМУ: "Технико-экономическое обоснование выращивания зерновых эфирномасличных культур на юге Украины". Специальность - менеджмент Научный руководитель : профессор кафедры маркетинга и менеджмента доктор сельскохозяйственных наук Савчук Людмила Павловна г. Симферополь 1998. ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДНИЕ......................................................................................................................3 1. НАРОДНОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ ЗЕРНОВЫХ ЭФИРОНОСОВ ЮГА УКРАИНЫ. 1.1. Биологические особенности зерновых эфирномасличных культур. 1.1.1. КОРИАНДР. 1.1.2. ФЕНХЕЛЬ. 1.1.3. УКРОП, ОГОРОДНЫЙ, ИЛИ ПАХУЧИЙ. 1.2. ОСОБЕННОСТИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ И УБОРКИ ЗЕРНОВЫХ ЭФИРНОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР. 1.3. ХРАНЕНИЕ, ОЧИСТКА И СУШКА СЫРЬЯ. 1.4. ПЕРЕРАБОТКА ЗЕРНОВОГО ЭФИРНОМАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ. 1.4.1. ПРОИЗВОДСТВО КОРИАНДРОВОГО ЭФИРНОГО МАСЛА. 1.4.2. ПОЛУЧЕНИЕ ФЕНХЕЛЕВОГО ЭФИРНОГО МАСЛА. 1.4.3. ПРОИЗВОДСТВО УКРОПНОГО ЭФИРНОГО МАСЛА. 1.5. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТХОДОВ ОТ ПЕРЕРАБОТКИ. 1.6. СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ. 2. ОБОСНОВАНИЕ РАЗМЕЩЕНИЯ ПЛОЩАДЕЙ ЗЕРНОВЫХ ЭФИРНОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР. 2.1. АНАЛИЗ СВЯЗИ УРОЖАЙНОСТИ С МЕТЕОФАКТОРАМИ. 2.2. ПОТЕНЦИАЛЬНЫЙ СБОР ЭФИРНОГО МАСЛА ПО РЕГИОНАМ. 2.3. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ И ПЕРСПЕКТИВ ВЫРАЩИВАНИЯ ЗЕРНОВЫХ ЭФИРНОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР. 2.3.1. КОРИАНДР. 2.3.2. ФЕНХЕЛЬ. 2.3.3. УКРОП. 3. БИЗНЕС-ПЛАН РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕРНОВЫХ ЭФИРОНОСОВ. 3.1. ПОЛОЖЕНИЕ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. 3.2.ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ КОНКУРЕНТЫ И ПОТРЕБИТЕЛИ ЭФИРНОМАСЛИЧНОЙ ПРОДУКЦИИ. 3.2.1. КОНКУРЕНТЫ. 3.2.2. ПОТРЕБИТЕЛИ. 3.3. МАРКЕТИНГ-ПЛАН. 3.3.1. КАНАЛЫ СБЫТА. 3.3.2. РЕКЛАМА. 3.3.3. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА. ЗАКЛЮЧЕНИЕ.............................................................................................................61 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ............................................................................................66 ПРИЛОЖЕНИЯ...........................................................................................................68 ВВЕДЕНИЕ В современных условиях, когда Украина переходит на путь рыночной экономики, возник вопрос о приоритетном развитии некоторых отраслей народного хозяйства. В настоящее время эфирномасличная отрасль находится в состоянии крайнего упадка, близкого к необратимому. Эфирномасличные предприятия и предприятия - потребители эфирномасличной продукции, которые приносили ранее большие доходы экономике Крыма и Украины, дошли до критического состояния и не могут обеспечить нормальную деятельность своих трудовых коллективов. Вынуждены сокращать производство, оставляя без работы квалифицированных рабочих и специалистов. Только в Крыму в период с 1990 по 1997 года площади под эфироносами сократились с 10,3 тысяч до 5,3 тысяч га. При этом безразличное отношение со стороны государственных органов позволило насытить отечественный рынок низкокачественной дешевой эфирномасличной продукцией. Если не остановить эту тенденцию , то в ближайшее время государство потеряет возможность пополнить список продукции, идущей на экспорт, и на удовлетворение внутреннего спроса на пряно-ароматическую продукцию. В Крыму имеется мощный потенциал для научного обеспечения эфирномасличной отрасли. С 1965 года здесь создан и успешно поддерживает научно-техническую базу Институт эфирномасличных и лекарственных растений (бывшее НПО "Эфирмасло"), который является единственным учреждением в эфирномасличной отрасли бывшего Советского Союза и осуществляет полное научно-техническое обеспечение всех хозяйств, занимающихся выращиванием эфирномасличного сырья, его переработкой и производством эфирных масел: от селекции и агротехники возделывания культур до механизации выращивания, уборки и технологии переработки. На юге Украины и в Крыму около десяти хозяйств ранее занимались возделыванием кориандра: Крымская область Нижнегорский район совхоз "Шалфейный"; Белогорское ЦОПХ ВНИИЭМК; Николаевская область "Украина"; Луганская область Акимовский район совхоз "Сокологорненский" и ряд других. Почвенно-климатические ресурсы Крыма и юга Украины соответствуют биологическим и экологическим требованиям эфирномасличных растений, обеспечивают высокую урожайность и стабильный сбор эфирных масел. Однако, богатые природные ресурсы Крыма не всегда используются экономически рационально. ............