История развития и проблемы гостиничного бизнеса в России

Содержание

Введение

Глава 1. История развития гостиничного хозяйства

1.1 У истоков системы гостеприимства

1.2 Гостеприимство славян

1.3 Гостиницы во времена петровской России

1.4 Гостеприимство дореволюционной России

1.5 Гостеприимство в СССР

1.6 Гостиничное хозяйство России в 90-е годы

1.7 Гостиничный бизнес в современной России

Глава 2. Проблемы развития гостиничного бизнеса в России

2.1 Проблема «звездности»

2.2 Проблема профессионального образования в сфере гостиничного бизнеса

Заключение

Список литературы

Введение

Историю гостеприимства трудно отделить от истории туризма не только потому, что это две важные составляющие современной экономики, но и потому, что исторически они формировались как взаимосвязанные и взаимодополняемые социальные сферы.

Развитие туризма, появление новых его видов, расширение географии путешествий способствовали распространению гостиниц, их совершенствованию и специализации. В свою очередь улучшение обслуживания туристов, развитие транспортной инфраструктуры и гостиничного хозяйства способствовали развитию туристских потоков.

Развитие туризма и гостеприимства напрямую связано с развитием всех сфер человеческой культуры, ориентированных на отдых и лечение, образование и развлечения людей.1

Цель курсовой: изучение истории развития и проблем гостиничного бизнеса в России.

Задачи:

1.  изучение материала по данной теме (литература, СМИ, источники Internet);

2.  рассмотреть историю гостеприимства в разные исторические эпохи;

3.  выявить проблемы развития гостеприимства в России.

Глава 1. История развития гостиничного хозяйства

1.1 У истоков системы гостеприимства

гостиничный бизнес россия

Одним из важнейших понятий, которые используется истории туризма и гостеприимства, является “гостеприимство”. Путешествия были бы невозможны, если путникам негде было бы остановится на ночлег и получить провизию. Гостеприимство имеет долгую историю, оно начинается с древнейшей традиции “преломлять хлеб” со странниками. У разных народов мира складывались различные традиции и обычаи встречать гостей. Особенности бытовой культуры оказывают влияние на формирование гостеприимства как необходимой составляющей индустрии туризма.

Термин “гостеприимство” происходит от старофранцузского слова hospice (хоспис), что означает странноприимный дом. В бытовом смысле гостеприимство – это свойство характера человека, отличающегося радушием и хлебосольством, а также традиции встречи гостей в разных культурах. В контексте изучения туризма как раздела культуры – это собирательное название системы обслуживания людей, находящихся в путешествии, на отдыхе вдали от своего дома. Гостеприимство включает в себя такие важнейшие направления деятельности, как размещение и питание гостей, предоставление разного рода социокультурных услуг, в том числе развлекательных, проведение конференций, организация экскурсий.

Появление первых прообразов гостиниц и профессий по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, связано с ранними периодами человеческой истории и отражает особенности и традиции бытовой культуры народов Древнего мира. ............