Міністерство освіти і науки України
Національний університет водного господарства та природокористування
Кафедра фінансів і економіки
природокористування
Бізнес-план
Відкриття піцерії швидкого обслуговування “Італія”
Виконала:
студентка ФЕіП
групи ЕП-24
Пилипчук К.В.
Перевірив:
Подлевський А.А.
Рівне 2007
Зміст
Резюме
1. Характеристика продукту підприємства
2. Характеристика конкурентів підприємства
3. План маркетингової діяльності підприємства
4. Виробничий план підприємства
5. План постачання
6. Організаційний план
7. Фінансовий план
8. Оцінка ризиків
Резюме
Проект має назву: Відкриття піцерії швидкого обслуговування “Італія”.
Метою даного проекту є відкриття пункту громадського харчування – піцерії “Італія” у м. Рівне. Аналізуючи ринок збуту, можна сказати, що в місті при сьогоднішній кількості пунктів громадського харчування попит перевищує пропозицію. Хоча на сьогодні цю нішу ринку певною мірою зайнято, то буде відчуватись певна конкурентна боротьба.
Ми конкурентноздатність фірми забезпечимо: зручністю розташування, високими смаковими якостями блюд, різноманітністю асортименту блюд, рівнем якості сервісу й обслуговування, затишною і приємною атмосферою у приміщенні, гарним підібраним інтер’єром, який дозволяє відчувати себе як в домашньому колі.
Персонал фірми комплектується з висококваліфікованих працівників. Загальна кількість найманого персоналу 15 чоловік.
Для фінансування проекту планується привернути пільговий кредит у сумі 150000 гривень терміном на 2 роки під 18 % річних.
Проект буде реалізовуватись у місті Рівне, на вулиці Чорновола, в районі центрального універмагу. При цьому мають бути досягнуті наступні цілі:
ü розвиток сфери середнього підприємництва;
ü створення нових робочих місць;
ü задоволення потреб громадян;
ü вирішення проблеми насичення ринку високоякісною продукцією з низькою ціною відповідно до рівня доходів населення.
1. Характеристика продукту підприємства
Піцерія “Італія” відрізняється від інших піцерій:
· відвідувачів обслуговують офіціанти;
· не використовуються напівфабрикати;
· піца готується в присутності клієнта.
Основним продуктом пі церії є піца, навколо неї створюється весь асортимент, вона основне джерело доходу.
Доля піци в Україні склалася вдало: прихильність до неї скорила усі віки і соціальні верстви населення Такий бізнес популярний, а, отже, і вигідний. В Україні перші пі церії почали з’являтись на початку дев’яностих. Піцу полюбили практично всі. Велика кількість її видів не дозволяє приїдатись. Завжди створюються нові види піци за пропозицією відвідувачів.
Крім піци клієнтові нашої пі церії також буде запропоновано широкий вибір інших продуктів: салати, напої, десерти і т.д. Піцерія – дуже широке поняття, здатне вмістити в собі блюда різних кухонь. Обов’язкові в меню пі-церії спирті напої.
Усі види піци різні за смаком, а за розміром ми плануємо виробляти два види піци:
- медіум-піцу (діаметр 25 см);
- міні-піцу (діаметр 15 см).
Справжня італійська піца повинна бути виконана на тонкому тісті, тому дуже важливо, щоб тісто було правильно замішане і правильно розкатане.
Хороша піца має відповідати таким характеристикам:
o головне в піці – корж. ............
