Средства размещения в сфере туризма.

1. Классификация гостиниц. Организация питания в туризме.

В мировой практике не существует общепринятого определения «средства размещения туристов», однако эксперты ВТО предлагают считать таковыми «любой объект, который регулярно (или иногда) представляет туристам размещение для ночевки».

         Между тем средства размещения делятся на 2 основные группы:

         -коллективные (КСР);

         -индивидуальные (ИСР).

         По мнению экспертов ВТО, коллективные средства размещения туристов могут быть определены как «объект, который предоставляет для путешественника размещение на ночь в комнате или в каком – либо ином помещении, однако число мест, которое в нем имеется, превышает определенный минимум для группы лиц, большей, чем отдельная семейная единица, а все места в данном заведении должны подчиняться единому руководству коммерческого типа, даже если оно не ставит целью извлечение прибыли».

         КСР включает гостиницы и аналогичные заведения, специализированные и прочие заведения. Сюда эксперты относят остальные иды средств размещения туристов особого характера, которые не соответствуют определению «заведение» и составляет отдельные группы в классификации. Обозначение средств размещения в каждой группе в разных странах может, конечно, различаться, а некоторые виды размещения, которые существуют в одной стране, могут вообще отсутствовать в других государствах. В Узбекистане прията звездочная классификация гостиниц.

         Средства размещения туристов по международным рекомендациям подразделяют на 4 группы:

1.   Гостиницы и аналогичные предприятия:

- гостиницы

- мотели

- пансионаты

-пляжные гостиницы

- клубы с номерами

- гостевые дома

- прочие

2. Коммерческие и социальные средства размещения:

- туристические базы

- дешевые гостиницы

- туристические кемпинги

- туристическая деревня (группа домов)

- бунгало

- предприятия социального туризма

- другие средства размещения

3. Специализированные средства размещения:

- Лечебные гостиницы

- лагеря труда и отдыха

-транспортные средства размещения

- ротель

- ботель, флотель

- бостай

-приюты, хижины

-альпотели

4. Частные средства размещения:

- частное жилище (гостиницы)

- арендованные у частных агентов помещения

- размещение у родственников из населения

- прочие

      Приведенная типовая классификация средств размещения рекомендована Всемирной туристской организацией (ВТО).

     Туристская гостиница – это особый тип гостиницы, предназначенный для предоставления туристам комплекса услуг, связанных с путешествиями.

   Естественно, что турист может воспользоваться и обычной гостиницей, однако в ней не предусмотрен ряд специализированных услуг,  имеющихся в туристической гостинице. Как правило, средства размещения типа «Гостиница» имеют максимальное число услуг. Средства размещения социального туризма, коммерческие и частные средства размещения имеют в ряде случаев, имеют ограничения для той или иной социальной группы населения.

   Во всех туристических гостиницах предусмотрены 4 основные группы услуг:

1.   Размещение

2.   питание

3.   досуг

4.   бытовое обслуживание

 Технологическая схема обслуживания туристов в гостинице

Для замкнутого технологического цикла обслуживания туристов в гостинице предусмотрены следующие основные службы:

1.                  Служба приема и размещения

2.                  Служба эксплуатации номерного фонда

3.                  Коммерческая служба

4.                  Техническая служба

5.                  Управленческая служба.

Это минимальный набор служб для предоставления основных услуг.

Служба приема и размещения обеспечивает прием, регистрацию, размещение туристов по номерам, расчеты, бронирование мест и организацию отправки туристов в следующий пункт путешествия или домой.

Как правило, службу возглавляет менеджер по размещению. ............