1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РПУП «МИНСКИЙ ЗАВОД ИГРИСТЫХ ВИН»

1.1 История завода

Мы точно не знаем, когда человек начал пить вино. Окаменелый виноградный лист, который археологи нашли несколько лет назад вблизи итальянского города Верона, имеет возраст 52 миллиона лет. Однако мы можем точно установить дату, когда человек впервые вкусил белорусского шампанского. История Минского завода игристых (в прошлом - "шампанских") вин уходит в 1978 год. Именно тогда, 17 февраля сошла с конвейера первая бутылка "Советского шампанского", а 23 февраля "новорожденный" напиток уже радовал покупателей. Всего за февраль 1978 года было выпущено 2000 бутылок. Так как аналогов Минскому заводу игристых вин нет во всей республике, то можно представить сколько труда, заботы и души вложено специалистами завода в свою продукцию. Первые партии "Советского шампанского" выпустили практически вручную.

В 1980 году специалисты завода своими силами приобрели, смонтировали и запустили в эксплуатацию новое оборудование немецкой фирмы "Seitz". Благодаря тяжелому и упорному труду работников, завод уже через два года своей деятельности достиг проектируемой мощности (5 млн. 125 тыс. бутылок).

Ежегодно технологи завода выезжают в хозяйства, специализирующиеся на выращивании, сборе и переработке винограда и, проведя дегустацию, прямо на месте отбирают лучшие виноматериалы.

Зарождается "Советское шампанское" минского завода на глубине 6 метров под землей. Именно там расположен виноматериальный цех, где под неусыпным надзором специалистов хранятся вина, поставляемые из стран, схожих по своим почвенно-климатическим условиям с провинцией Шампань: Молдовы, Словении, Венгрии. Постоянная температура не выше 16 градусов, отсутствие солнечного света, повышенная относительная влажность воздуха обеспечивают необходимый микроклимат.

Крепнет и набирается сил предприятие. Мощности завода растут и прежних объемов сырья уже недостаточно. В связи с этим, в 1994 году введен в строй дополнительный виноматериальный цех, который позволил увеличить количество принимаемых виноматериалов в два раза.

Бутылка шампанского довольно тяжела по весу, но рабочие цехов бережно наливали и наряжали в фольгу и этикетку каждую. Механизация цехов шла постепенно, пока, наконец, в 1995 году не было установлено новое современное оборудование на участках розлива и отделки, исключив тяжелый ручной труд.

С учетом всех технических нововведений, современного импортного оборудования, автоматизации цехов, а главное - профессионализма, усердного и душевного труда работников, в 1995 году почти вдвое превышена проектная мощность завода и выпущено 9,6 млн. бутылок "Советского шампанского".

Но не стоит думать, что предприятие дало себе установку "догоним и перегоним". Главным приоритетом всегда остается качество.

Международный опыт управления качеством сконцентрирован в пакете Международных Стандартов (МС) ИСО 9000-2004, принятых Международной организацией по стандартизации (ИСО) в марте 1987 г. и периодически обновляемых.

Для усиления позиций предприятия в конкурентной среде в 1999 году на Минском заводе шампанских вин создана и сертифицирована система управления качеством в соответствии с вышеуказанным стандартом. ............