pH в живых организмах Курсовая работа Выполнила студентка 5го курса Кекало Екатерина Минск, Что такое рН?
    Соотношение кислоты и щелочи в каком-либо растворе называется кислотно-щелочным равновесием (КЩР), хотя физиологи считают, что более правильно называть это соотношение кислотно-щелочным состоянием.
    КЩР характеризуется специальным показателем рН (power Hidrogen - "сила водорода"), который показывает число водородных атомов в данном растворе. При рН равном 7,0 говорят о нейтральной среде.
    Чем ниже уровень рН - тем среда более кислая (от 6,9 до О). Щелочная среда имеет высокий уровень рН (от 7,1 до 14,0).
    Тело человека на 70% состоит из воды, поэтому вода - это одна из наиболее важных его составляющих. Тело человека имеет определенное кислотно-щелочное соотношение, характеризуемое рН (водородным) показателем.
    Значение показателя рН зависит от соотношения между положительно заряженными ионами (формирующими кислую среду) и отрицательно заряженными ионами (формирующими щелочную среду).
    Организм постоянно стремится уравновесить это соотношение, поддерживая строго определенный уровень рН. При нарушенном балансе могут возникнуть множество серьезных заболеваний.
    Соблюдайте правильный рН баланс для сохранения крепкого здоровья
    Организм способен правильно усваивать и накапливать минералы и питательные вещества только при надлежащем уровне кислотно-щелочного равновесия. В ваших силах помочь своему организму получать, а не терять полезные вещества. Например, железо может усваиваться организмом при рН 6,0 - 7,0, а йод - при рН 6,3 - 6,6.
    Наш организм использует соляную кислоту для расщепления пищи. В процессе жизнедеятельности организма требуются как кислые, так и щелочные продукты распада, причем первых образуется в 20 раз больше, нежели вторых. Поэтому защитные системы организма, обеспечивающие неизменность его КЩР, "настроены" прежде всего на нейтрализацию и выведение прежде всего кислых продуктов распада.
    Основными механизмами поддержания этого равновесия являются: буферные системы крови (карбонатная, фосфатная, белковая, гемоглобиновая), респираторная (легочная) система регуляции, почечная (выделительная система.
    В Ваших интересах поддерживать правильный рН-баланс.
    Даже "самая правильная" программа по подбору лечебных трав не будет эффективно работать, если ваш рН-баланс нарушен.
    Как организм управляет уровнем кислотности
    Выделяет кислоты - через желудочно-кишечный тракт, почки, легкие, кожу
    Нейтрализует кислоты - с помощью минералов: кальций, магний, калий, натрий
    Накапливает кислоты - в тканях, прежде всего в мышцах
    Слюна - преимущественно щелочная реакция (колебание рН 6,0 - 7,9)
    2. Печень - реакция пузырной желчи близка к нейтральной (рН около 7,0), реакция печеночной желчи щелочная (рН 7,5 - 8,0)
    3. Желудок - резко кислая (на высоте пищеварения рН 1,8 - 3,0)
    4. Поджелудочная железа - панкреатический сок слабощелочной
    5. Тонкий кишечник - щелочная реакция
    6. Толстый кишечник - слабо-кислая реакция Таблица 1. Водородные показатели для растворов Раствор РН HCl 1,0 H2SO4 1,2 H2C2O4 1,3 NaHSO4 1,4 Н3РО4 1,5 Желудочный сок 1,6 Винная кислота 2,0 Лимонная кислота 2,1 HNO2 2,2 Лимонный сок 2,3 Молочная кислота 2,4 Салициловая кислота 2,4 Столовый уксус 3,0 Сок грейпфрута 3,2 СО2 3,7 Яблочный сок 3,8 H2S 4,1 Моча 4,8-7,5 Черный кофе 5,0 Слюна 7,4-8 Молоко 6,7 Кровь 7,35-7,45 Желчь 7,8-8,6 Вода океанов 7,9-8,4 Fe(OH)2 9,5 MgO 10,0 Mg(OH)2 10,5 Na2CO3 11 Ca(OH)2 11,5 NaOH 13,0 Таблица позволяет сделать ряд интересных наблюдений. ............