БЕЛОРУССКИЙ ГСОУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАТИКИ И РАДИОЭЛЕКТРОНИКИ

Кафедра менеджмента

РЕФЕРАТ

На тему:

«ОАО «Любанский сыродельный завод»: характеристика выпускаемой продукции, оценка экономического состояния, работа по контролю качества»

МИНСК, 2008

Краткое описание предприятия

Завод создан в 1948 г., производство размещалось в приспособленном помещении. Технологический процесс осуществлялся в ручном режиме. Организационно завод входил в состав раймаслопрома Бобруйского облтреста. Затем в 1961 г. был построен небольшой завод на окраине города с использованием механического оборудования. В 1981 г. на базе нового строительства создан Любанский сыродельный завод. Построены новые производственные цеха: сыродельный, сырохранилище, маслоцех, приемо-аппаратный, лактозный, а также аммиачно-компрессорный цеха, котельная, гаражи, слесарная мастерская, прачечная, складские помещения, административный корпус, лаборатории, санитарно-бытовые помещения, проведен капремонт действовавшего производственного цеха, с переносом мощностей цельномолочного цеха. Благоустроена и ограждена территория завода.

В октябре 1995 г. Любанский сыродельный завод преобразован в открытое акционерное общество «Любанский сыродельный завод».

В настоящее время предприятие располагает для выполнения уставных целей следующими производственными мощностями:

-            цехом по производству сыра жирного мощностью 2,9 тонны в смену;

-            цехом по производству масла животного мощностью 5,5 тонн в смену;

-            цехом по производству сухого обезжиренного молока (СОМ) мощностью 2 тонны в смену;

-            цехом по производству цельномолочной продукции в ассортименте и нежирной молочной продукции мощностью 10 тонн в смену;

-            цехом по производству казеина мощностью 1,2 тонн в смену.

Кроме того, предприятие имеет вспомогательные службы для обеспечения производственного процесса и оказания услуг:

-           централизованную мойку технологических трубопроводов, аппаратов и емкостей;

-           центральный пульт и систему автоматизированного управления производственным процессом;

-           холодильную камеру для хранения масла мощностью 30 тонн единовременного хранения;

-           сырохранилище для созревания и хранения сыров 240 тонн единовременного хранения;

-           охлажденные склады для хранения цельномолочной продукции;

-           складские помещения для хранения вспомогательных материалов, запасных частей и пр.;

-           транспортно-грузовой участок (имеется 24 грузовых транспортных единиц, 2 электропогрузчика, 2 трактора);

-           ремонтно-механический участок;

-           лабораторию по контролю производства для бактериологического, химического и радиологического контроля качества сырья и готовой продукции;

-           электроучасток.

Основными направлениями деятельности ОАО «Любанский сыродельный завод» являются:

-           производственная деятельность по комплексной переработке молока в сыры жирные, масло животное, цельномолочную продукцию, сухое обезжиренное молоко, казеин, нежирную продукцию и поставка ее по нарядам, заявкам торговых организаций, прямым договорам с другими потребителями;

-           обслуживание молочно-товарных ферм района и материально-техническое снабжение колхозов и совхозов;

-           оказание автотранспортных услуг по доставке продукции в торговые точки;

-           оказание услуг по переработке давальческого молочного сырья, хранению и отпуску продукции из него на основе двухсторонних договоров;

-           торговая деятельность (реализация продукции завода через выездную торговлю и в фирменном магазине в г. ............