Введение.

Крым - это пожалуй единственное в мире место, где вырабатываются столь великолепные сладкие и крепкие вина. Во всяком случае я других мест не знаю. Аналогичные по качеству сладкие вина, лично я пробовал только токайские. Конечно еще есть малаги и портвейны, вино санто в Италии, неплохие Кипрские мускаты, но все это единичные представители. В Крыму- же таких вин - десятки видов и наименований, плюс, что самое главное, повсюду есть дегустационные залы, где можно эти вина попробовать по чуть-чуть, научиться в них разбираться и ценить. Каждому человеку, находящемуся в Крыму, могу порекомендовать заходить во все дегустационные залы всех заводов, что будут в окрестностях места отдыха. Тогда у вас появится шанс научиться различать вина не только по принципу 'вкусное', 'мягкое', а различать тона шоколада, каленого орешка и т.п. Вообще понять - что такое вино. Конечно придет это не сразу. Крепкие вина - они на любителя. В свое время меня также приучали к сухим, которые я не любил, зато теперь я их большой ценитель

Общая информация.

Крым славится сладкими и креплеными винами. Они действительно лучшие в мире, имеют кучу медалей и гран при. Многие вина делают только тут, многие являются эталонами. Наилучшие заводы - Массандра, Коктебельский, Магарач, Солнечная Долина.

Столовые вина в Крыму неплохие, но ни в какое сравнение с европейскими не идут. Хотя их можно прекрасно пить под еду. Уж лучше молдавских или дешевой европы, обычно нами употребляемой, они будут. Особенно хорошо в Крыму "каберне качинское" и массандровская "Алушта столовое" (типа Бордо), но на мой взгляд они неоправданно дорогие - от 5 долларов.

Великолепно в Крыму шампанское завода Новый Свет.

Вина в основном делаются по классической технологии, т.е. выдержка много лет в дубовых бочках, потом в бутылках. Никаких ускоренных, дубовых стружек и т.п. Что сейчас здорово в крыму - это повсеместная продажа вин повышенной выдержки. Это произошло потому, что в годы перестройки эти вина не продавались, а оставались в бочках. Если вам попадутся такие вина - покупайте не раздумывая!<

Большинство лучших десертных вин выпускается не каждый год, а лишь в благоприятные годы. Это стоит учитывать.

Вина и заводы.

Коктебельский завод

Расположен в поселке Коктебель возле Кара-Дага. Выпускает очень хорошие вина, одни из лучших - "Пино-Гри Кара-Даг" и "Старый нектар".

Там же делаются неплохие коньяки. Коньяк "Коктебель" коктебельского завода раньше был одним из моих любимых коньяков после Греми и Реми Мартена. Сейчас, говорят, завод куплен иностранцами и коньяки стали не те. К тому-же дорогими.

Еще на заводе выпускается коньяк "Кутузов" 25 лет выдержки. Стоит 100 долларов бутылка. Его заложили еще при коммунизме, в расчете победить французов (отсюда и название), однако перестройка не дала сделать нормальный промоушен и этот коньяк нигде за пределами не известен.

Сейчас в Коктебеле стали выпускать неплохие сухие красные вина.

Солнечная долина и подвалы Архедресе

Выпускает те самые, знаменитые, всем известные и на слуху, "черный доктор" и "черный полковник". Вина великолепные. Прошу не путать с молдавскими и прочими докторами и лекарями. Остальные вина Солнечной долины лично мне не нравятся - массандровские лучше. Но полковник и доктор - это супер. ............