Федеральное агентство по образованию

Сочинский Государственный Университет Туризма и Курортного Дела

Геленджикский филиал

РЕФЕРАТ

ПО ДИСЦИПЛИНЕ: Оборудование и технологии рекреационной сферы

на тему: Гостиничная индустрия

Выполнил:

Студент 1 курса ОЗФО

Волощук Н. П.

Проверил:

Юдина Т. А.

г. Геленджик 2009 год

Содержание

гостиница услуга ресторан

Введение

Глава I. Концепции гостиниц и гостеприимства

1.1  Значение гостиниц

1.2 Путешествия и гостиницы

1.3 Расположение гостиниц

1.4 Типы гостиниц

Глава 2. Гостиница и ее функции: обслуживание гостей

2.1 Номера и места

2.2 Продажа номеров

2.3 Почта и другие услуги для гостей

2.4 Унифицированные услуги

2.5 Ведение гостиничного хозяйств

2.6 Рестораны гостиницы

2.7 Гостиничные номера

Список использованной литературы

Глава I. Концепции гостиниц и гостеприимства

1.1 Значение гостиниц

Большинство из нас большую часть года живет дома. Хотя мы можем ходить на работу, в магазин за покупками, в гости к друзьям и родственникам и иным образом участвовать в социальной жизни и проводить свое свободное время, но все же дом для каждого человека — это то место, куда мы обычно каждый день возвращаемся и где мы проводим ночь. Но многие из нас на протяжении года все чаще и чаще останавливаются вне дома, находясь где-либо по делам, в отпуске или по другим причинам. Многие останавливаются в гостиницах.

Если пройтись по городу, можно увидеть магазины, конторы, мастерские, рестораны и массу других мест, связанных с работой, развлечениями и отдыхом. Когда за городом едешь на машине, то видишь фабрики, фермы, автозаправки. Но, даже не уходя далеко, находясь в городе или за городом, рано или поздно среди прочего обязательно увидишь одно здание — гостиницу.

Люди, которых встречаешь в городе или за городом, могут быть местными жителями или приезжими. Места, где они чаще всего бывают, нередко необходимы для удовлетворения повседневных потребностей местного населения, но в районах, где бывает много приезжих, немало объектов социально-бытового обслуживания предназначены в основном для них Один из таких объектов, неизменно обязанный своим происхождением именно приезжим, — это гостиница. В большей или меньшей степени гостиничные рестораны, бары и другие услуги могут также использоваться и местным населением, но основной функцией гостиницы является предоставление людям, которые находятся вне дома, ночлега и обеспечение их основных потребностей.

Это основная функция гостиницы, которая существенно отличает ее от других видов бизнеса и по отношению к которой другие ее функции являются вспомогательными. Цель других объектов, где предоставляют место для размещения, питание и напитки для находящихся вне дома людей, например больниц, школ-интернатов или общежитий, все же направлено на другие цели, будь это лечение, или образование, или что-то еще. На практике также нетрудно провести различие между предоставлением гостиницами жилья для проживания и сдачей жилья внаем на основе аренды помещения, но труднее — между гостиницами, пансионами и другими подобными им учреждениями, основная функция которых такая же, как у гостиниц. ............