СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1.  Функции управления

1.1  Расстановка кадров в системе управления в «Starlite Diner» функции менеджера по обслуживанию (server-manager)

1.2  Важнейшие функции менеджеров в ресторане «Starlite Diner»

2.  Управленческие решения в ресторане

2.1  Повышение квалификации

2.2  Факторы, влияющие на процесс принятия управленческих решений

2.3  Оценка эффективности управленческого решения

3.  Подходы к принятию решений

Заключение

Список используемой литературы

Введение

До последнего времени в нашей стране о менеджменте знали очень немногие, а приняли на практике при управлении конкретными предприятиями только одиночки – фанатики.

Между тем успех любого предприятия, достижение им прибыли или убытков, его рост и процветание или упадок практически полностью зависит от того, насколько грамотен, профессионален и эффективен руководитель, стоящий во главе предприятия, т.е. менеджер.

Прежде чем говорить о менеджере, надо ввести понятие «менеджмент». Этот термин произошел от американского слова «management» - управление.

Менеджмент – это самостоятельный вид профессиональной деятельности, направленный на достижение в ходе любой хозяйственной деятельности фирмы, действующий в рыночных условиях, определённых намеченных целей путём рационального использования материальных и трудовых ресурсов с применением принципов, функций и методов экономического механизма менеджмента.

Основная функция менеджера – это умение достигать поставленных целей.

Существует 11 факторов, которые должен иметь идеальный менеджер:

1.  Способность эффективно управлять собой и своим временем.

2.  Способность прояснить свои личные ценности.

3.  Четко определить как цели выполняемой работы, так и собственные цели.

4.  Поддерживать постоянный собственный рост и развитие.

5.  Способность решать быстро и эффективно.

6.  Быть изобретательным и способным быстро реагировать на изменение ситуации.

7.  Использование навыков влияния на окружающих, не прибегая к прямым приказам.

8.  Обладать современными управленческими приемами.

9.  Умелое использование человеческих ресурсов.

10.  Умение помочь другим.

11.  Уметь создавать и совершенствовать группы, способные быстро становиться изобретательными и результативными в работе.

Для ясности нужно рассказать небольшую историю развития менеджмента.

И отечественная и зарубежная экономическая литература большое внимание уделяет таким понятиям, как «управление», «планирование» и т.д. Сначала возникновения, теория управления претерпела значительные изменения. Понятие научное управление ввел Луис Брандейс в 1910 году, позднее Лютер Тьюлик заявляет, что управление становиться наукой. В связи с этим существуют несколько школ управления.

Классическая школа. Её основателем является Фредерик Тейлор. Она предполагает выработку многочисленных правил, законов, которые заменяют личные суждения работников, а рабочий день расписан на секунды так, чтобы рабочий наиболее рационально мог отдавать рабочею силу. Затем Макс Вебер уделил внимание психологическим явлениям, дающим возможность проявиться творческим способностям людей. ............