Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Институт международного туризма и гостеприимства

Факультет международного туризма

Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса

ОТЧЕТ

ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ

Деятельность ООО "Ганс"

Исполнитель:

Группа 1551 «Г»,

Факультет международного туризма

специальность социально – культурный сервис и туризм

специализация гостиничный сервис

Максимова Юлия Борисовна

Место прохождения практики: ООО «ГАНС»

Время прохождения практики: с 19.01.2009 по 28.02.2009

Руководитель практики от предприятия: Борисова Т.В.

Руководитель практики от кафедры: Овчаренко Н.П.

Защищен с оценкой « »  _______________2009 г.

Владивосток 2009

Содержание

 

Введение

1. Общая информация о компании

2. Организационная структура

3. Анализ предприятия

4. Обзор клиентской базы бара «Эволюция»

Заключение и практические рекомендации

Введение

 

При прохождении преддипломной практики в ООО «Ганс» за шесть недель мне было необходимо выполнить задачи, поставленные в программе преддипломной практики, подробно изучить деятельность компании, провести анализ, а также сделать собственные выводы и рекомендации по деятельности компании. Преддипломная практика является важнейшим этапом в подготовке будущих специалистов, так как является максимально приближённой моделью реальных условий будущей сферы деятельности студента, и требует максимальной отдачи и внимания.

Основными целями преддипломной практики, являются приобретение практических навыков работников тур предприятия; формирование представления о внутреннем устройстве, протекающих внутри компании, процессов; а также сбор полезной информации при написании диплома.

Задачи производственной практики:

1.  закрепление и углубление теоретических знаний, полученных в процессе обучения;

2.  приобретение практических навыков самостоятельной работы;

3.  овладение технологиями обслуживания клиентов;

4.  практическое применение иностранного языка (профессиональной лексики и терминологии) при работе с зарубежными клиентами, овладение культурой межличностного общения;

5.  изучение делопроизводства в структурных подразделениях предприятия (технологий и правил выписывания счета и работы на соответствующем оборудовании, технология расчета клиентов наличными и при помощи кредитной карты);

6.  сбор и анализ практического материала;

7.  приобретение навыков организаторской работы;

8.  приобретение навыков анализа хозяйственной деятельности предприятия.

Во время практики я работала в кафе-баре, получала навыки работы менеджера, выполняла офисную работу (использование оргтехники, средств коммуникации и персонального компьютера), встречала посетителей соблюдая утвержденную форму приветствия, общалась с клиентами соблюдая правила делового общения, нормы служебного этикета, служебную субординацию, обладала полной информацией об услугах и давала грамотные консультации клиентам по всем вопросам, касающимся деятельности ресторана. ............