Содержание

Введение

1. Виды и принципы функционирования рынка гостиниц

1.1 Понятие и сущность «рынок покупателя»

1.2 Процесс покупки услуг, предоставляемых гостиницами

1.3 Особенности требований предъявляемых покупателем к гостиничному продукту

2. Исследование особенностей требований бизнес-туриста

2.1 Анализ внешней сферы и рынка гостиниц г. Владивостока

2.2 Метод ранжирования и анализ результатов маркетингового исследования

3. Разработка рекомендаций по удовлетворению требований покупателей к гостиничным услугам

Заключение

Список литературы

Приложение 1

Приложение 2

Введение

Актуальность темы выбранной мной курсовой работы заключается в том, что в современном мире всё большее число людей стремятся к путешествиям и отдыху. Туризм и поездки стали обычным делом для большинства населения. Гостиничный бизнес растет и развивается по мере развития средств транспорта и в настоящее время – это огромная индустрия, которая охватывает весь мир.

Объект моего исследования – сфера гостиничного бизнеса в современном мире на примере бизнес - отеля «Хёнде».

Целью моей курсовой является исследование основных требований покупателей к гостиничным услугам.

Задачами же моей работы являются:

1. изучение классификации принципов функционирования рынка гостиниц;

2. изучение особенностей требований к гостиничному продукту;

3. проведение анализа внешней сферы рынка услуг города Владивостока;

4. поиск и совершенствование рекомендаций по удовлетворению требований, предъявляемых к качеству предоставляемых услуг.

Источниками моей курсовой работы являются не только учебная литература, но и ГОСТы, например, такие как:

1.         ГОСТ Р 50645 - 94 “Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц”;

2.         ГОСТ Р 51185 -98 “Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования”.

Предметом данной работы является гостиничный бизнес. Индустрия гостеприимства является самым важным элементом социальной сферы. Она играет важную роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, роста жизненного уровня населения.

«Гостиница – это предприятие, которое предоставляет людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, среди которых в равной мере имеются услуги размещения и питания». Гостеприимство – сфера гостиничного и ресторанного бизнеса является ведущим фактором и базой огромной индустрии туризма. Индустрия гостеприимства – это индустрия, которая работает на благо людей. Это – мощный механизм, активно функционирующий и развивающийся, требующий при этом максимальной поддержки со стороны государства и больших инвестиций.

Гостиничное хозяйство является одной из составляющих туристской индустрии. Материальная база, что предназначена для размещения туристов, занимает одно из первых мест при формировании туристической инфраструктуры, ибо качество проживания и соответствующее обслуживание решительно влияют на уровень туристического сервиса. А, следовательно, гостиничная индустрия становится быстро растущим бизнесом, что приносит значительные денежные поступления, в том числе валютные. Отечественная гостиничная отрасль становится неотъемлемой составляющей мирового гостиничного хозяйства.[8]

Важным элементом в гостиничном обслуживании являются услуги ресторанного хозяйства. ............