Уральская Государственная Медицинская Академия.
    
    
    
    Кафедра биоорганической
    и биологической химии
    Курсовая работа по теме:
    Переваривание и всасывание липидов.
    Исполнитель: студентка педиатрического
    факультета 223 группы
    Комова М. О.
    
    
    Руководитель: доцент, к.м.н. Трубачев С. Д.
    Рецензент:
    Екатеринбург 2002.
    Содержание. I. Введение.........................................................................3 II. Определение класса липидов, их классификация и биологическое
    значение каждого класса...................................................3 III. Принципы нормирования и возрастные нормы липидов в
    питании........................................................................5 IV. Этапы обмена липидов в организме.......................................6 V. Липипротеиды..................................................................7
    1. Строение и химический состав....................................7
    2. Классификация ЛП...................................................9
    3. Роль липопротеинов................................................12
    4. Наследственная недостаточность липопротеидов............12
    VI. Переваривание и всасывание липидов..................................12
    1. Желчь..................................................................12 * Значение.....................................................12 * Последствия нарушения секреции.....................14 * Химический состав.......................................15 * Гуморальная регуляция секреции.....................16
    2.ПАВ желудочно-кишечного тракта и механизм
    эмульгирования, значение......................................18
    3. Расщепление липидов..............................................19 * ТГ.............................................................19 * ФЛ............................................................22 * ХС.............................................................23
    4. Химический состав и строение мицелл, механизмы
    всасывания липидов............................................23
    5. Механизм ресинтеза липидов в энтероцитах, значение.....26
    6. Образование и обмен ХМ, значение ............................30
    VII. Нарушения переваривания и всасывания липидов...................34
    1. Стеаторея..............................................................34
    2. Хиломикронемия....................................................35 VIII. Заключение...................................................................36
    IX. Приложение..................................................................37
    X. Список литературы.........................................................40
    Введение.
    Уже при кратком знакомстве с молекулярными основами жизни мы сталкиваемся с липидами. Назовем их основные биологические свойства: * Главные компоненты биологических мембран; * Запасной, изолирующий и защищающий органы материал; * Наиболее калорийная часть пищи; * Важная составная часть диеты человека и животных; * Переносчики ряда витаминов; * Регуляторы транспорта витаминов и солей; * Иммуномодуляторы; * Регуляторы активности некоторых ферментов; * Эндогормоны; * Передатчики биологических сигналов.
    Этот список увеличивается по мере изучения липидов. В обеспечении названных и других функций участвуют липиды различной структуры в разных количествах: тонны триглицеридов служат китам как запас энергии и защита тела от внешних воздействий, а как эндогормоны или передатчики биологических сигналов действуют липиды других классов в микро- и нанограммовых дозах. ............