Общий план строения стенки желудочно-кишечного тракта
    Стенка пищеварительного канала состоит из четырех основных оболочек слизистой, подслизистой основы, мышечной и серозной оболочек. Рельеф, поверхность слизистой оболочки пищеварительной трубки может быть гладкой (внутренняя часть губы и щеки), образовывать складки (пищевод, желудок, кишка), углубления (ямочки - в желудке, крипты - в кишке), выросты (ворсинки в тонкой кишке). Слизистая оболочка состоит из трех пластинок: эпителиальной, собственной пластинки слизистой оболочки и мышечной пластинки слизистой оболочки. Тип эпителия слизистой оболочки варьирует в зависимости от функции отдела. В переднем и заднем отделах эпителий многослойный плоский, т. к. здесь он выполняет преимущественно защитную роль, а в среднем отделе эпителий однослойный цилиндрический. Железы могут быть расположены в эпителиальной выстилке (эндоэпителиально), например, бокаловидные клетки, в собственной пластинке слизистой оболочки, в подслизистой основе, либо за пределами пищеварительного канала (большие слюнные железы, печень, поджелудочная железа). Собственная пластинка слизистой оболочки располагается под эпителием и состоит из рыхлой волокнистой соединительной ткани с кровеносными и лимфатическими сосудами, нервными элементами и лимфатическими скоплениями. В пищеводе и желудке в ней расположены простые железы. Мышечная пластинка слизистой оболочки формируется из 1-3 слоев гладкомышечных клеток, расположенных, как правило, во внутреннем слое циркулярно, а в наружном продольно. Подслизистая основа соединяет слизистую оболочку с мышечной оболочкой и состоит из рыхлой волокнистой соединительной ткани, содержащей сплетения крупных кровеносных сосудов, подслизистое (мейснерово) нервное сплетение. В пищеводе и 12-перстной кишке в этой оболочке расположены сложные железы. Мышечная оболочка обычно представлена двумя слоями в стенке пищевода и кишечника (внутренним-циркулярным, наружным- продольным), а в желудке тремя слоями мышечной ткани. В переднем и заднем отделах мышечная ткань преимущественно поперечно-полосатая, а в среднем - гладкая. Между слоями мышечной ткани находятся прослойки соединительной ткани с кровеносными и лимфатическими сосудами и межмышечным (ауэрбаховым) нервным сплетением. Серозная оболочка состоит из соединительно-тканной пластинки с сосудами и нервными элементами и из мезотелия, лежащего снаружи. В некоторых отделах (большая часть пищевода, часть прямой кишки) серозная оболочка отсутствует, и пищеварительный канал к этих отделах покрыт адвентициальной оболочкой состоящей из рыхлой волокнистой соединительной ткани с сосудами и нервными структурами.
    Передний отдел пищеварительного аппарата включает в свой состав ротовую полость глотку и пищевод. Основная функция переднего отдела состоит в механической переработке пищи. а также первоначальной химической обработке и проталкивании в следующий отдел. В ротовой полости имеются органы вкуса, апробирующие пишу. и миндалины, выполняющие .защитную кроветворную функции. В ротовой полости также располагаются: губы щеки, десны, твердое и мягкое небо, язык, слюнные железы и зубы. Все органы ротовой полости покрыты постоянно увлажненной секретом желез слизистой оболочкой, состоящей из многослойного плоского неороговевающего эпителия (за исключением твердого неба, десен и нитевидных сосочков, где эпителий многослойный плоский ороговевающий) и собственной пластинки слизистой оболочки с большим количеством кровеносных сосудов. ............