Производственно-биологическая характеристика вишни. Значение, распространение, видовой состав, биологические особенности, основные сорта

Вишня — высокозимостойкая косточковая порода. Она характеризуется также относительной нетребовательностью к условиям произрастания, засухоустойчивостью, скороплодностью. Плоды ее отличаются ранним созреванием, хорошим качеством, обладают целебными и тонизирующими свойствами. Они содержат 6,5...15,5 % сахаров, 0,7...3 % органических кислот, много биологически активных веществ. Плоды используют в свежем виде, перерабатывают, сушат и замораживают. Сорта вишни с неокрашенным соком и розовыми плодами относятся к группе аморелей, а с темными плодами и окрашенным соком — к группе морелей (гриотов).

Вишня принадлежит к роду Cerasus Mill, который насчитывает около 90 видов, наибольшее число которых сосредоточено в Юго-Восточной Азии. Несмотря на наличие большого видового разнообразия, в становлении культурного сортимента принимали участие в основном 3 вида вишни: обыкновенная (С. Vulgaris.Mill.), степная (С.fruticossa.Pall.) и черешня (С. Avium Moench.). Последний вид является самостоятельной плодовой породой. Остальные виды (пенсильванская, сахалинская, Максимовича) привлекали для улучшения отдельных признаков вишни. Для повышения устойчивости сортов к коккомикозу использовали и черемуху Маака (Padus Maackii Kom).

Большинство сортов получены с участием вишни обыкновенной, которая, в свою очередь, является естественным гибридом различных форм черешни и вишни степной. Эти 2 вида резко различаются между собой по размерам надземной системы, качеству плодов, морозоустойчивости и т. д. В результате вишня обыкновенная занимает промежуточное положение между родительскими видами по фенотипическому проявлению основных биологических признаков, уклоняясь в ту или другую сторону, что отразилось на наличии как малозимостойких (Анадольская, Гриот мелитопольский, Черногорка), так и более зимостойких (Шубинка, Гриот московский) сортов вишни. Сортов, сочетающих высокую морозоустойчивость вишни степной и сладкий вкус плодов черешни, мало (Владимирская).

Сорта вишни обыкновенной в виде малоствольных кустов или небольших деревьев произрастают повсеместно, но особенно хорошо в условиях умеренного климата средней полосы. Их высота колеблется от 2... 3 до 6... 7 м, а форма кроны бывает округлой или раскидистой. Они характеризуются быстрыми темпами прохождения возрастных периодов. Молодые растения быстро растут и ветвятся, вступая в плодоношение на 3...5-Й год, но поступательный рост к 12... 19 годам почти прекращается. Долговечность их составляет 20. ..30 лет, а срок промышленного использования — 15. ..20 лет.

Белые цветки собраны в соцветие-зонтик (по 3...4). Цветение проходит в безлистном состоянии, после сливы, перед яблоней, поэтому цветки вишни меньше повреждаются весенними заморозками. Самоплодных сортов мало (Любская, Молодежная и некоторые другие). В период глубокого покоя цветковые почки некоторых сортов способны переносить морозы до —35 °С.

От скрещивания сортов вишни обыкновенной и черешни получены сорта, называемые дюками. Они имеют пониженную морозоустойчивость; у них преобладают те или иные родительские признаки (Подбельская и др.). С участием вишни степной также получена группа сортов вишни обыкновенной, отличающихся большей слаборослостью и повышенной морозоустойчивостью, с аналогичным проявлением тех или иных признаков исходных сортов. ............