Министерство сельского хозяйства и продовольствия
Российской Федерации
Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия
Кафедра частной зоотехнии
КУРСОВАЯ РАБОТА
Тема: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА
(для студентов изучающих дисциплину «Технология производства и переработки продуктов животноводства»)
Вариант 6
Выполнил: студентка I курса
Экономического факультета
Специальность: экономика и
управление
____________
Проверил: (доц. каф. частной зоотехнии)
_____________________________
2007 г.
Содержание. Содержание.
Введение.
1. Характеристика породы.
2. Наличие животных.
2.1 Определение структуры стада крупного рогатого скота
3. Кормопроизводство, кормоприготовление, кормление и поение крупного рогатого скота.
3.1.Кормление коров в зимний период
3.2 Кормление коров в летний период.
3.3 Способы заготовки и хранения кормов. Подготовка кормов к скармливанию.
Подготовка кормов к скармливанию
3.4 Тип и структура рационов для коров, режим кормления.
3.5 Кормление коров во время раздоя.
3.6 Годовая потребность в натуральных кормах.
3.7 Годовая потребность в кормовых единицах, ц к.ед.
3.8 Затраты корма на производство 1 центнера молока, ц.к.ед.
3.9 Структура рациона, %.
4. Воспроизводство стада и племенная работа.
4.1 Методы разведения.
4.2 Племенная работа.
4.3 Мечение животных.
4.4 Методы осеменения.
4.5 Расчет по выходу телят.
4.6 Влияние продолжительности сервис-периода и сухостойного периода на выход телят и на молочную продуктивность коров.
4.7 Расчет КВС (коэффициент воспроизводства стада).
5. Молочная продуктивность коров.
6. Жирномолочность коров.
7. Доение коров.
8. Содержание коров.
9. Эффективность переработки молока на сливки и масло.
10. Экономические расчеты.
10.1 Стоимость дневного рациона
10.2 Себестоимость молока.
10.3 Экономическая эффективность производства молока и молочных продуктов
Вывод:
Заключение.
Список используемой литературы.
Введение Животноводство представляет собой отрасль сельского хозяйства, занимающуюся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. По своему значению особо выделяются молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство. Доля этих отраслей в производстве животноводческой продукции составляет более 90 %.
Развитием животноводства во многом определяется полноценность питания населения в его жизненно необходимой части – потреблении животного белка. Все продукты животноводства – мясо, молоко, масло, яйца и другие – отличаются высокой энергетической и питательной ценностью.
Животноводство разносторонне связано с различными отраслями народного хозяйства и имеет важное значение в развитии производственных сил страны. Характерная особенность животноводства заключается в их тесной связи с растениеводством. Животноводство использует кормовые культуры, растительность лугов и пастбищ и отходы полеводства, превращая их в продукты питание и ценное сырье. В свою очередь, животноводство поставляет для растениеводческих отраслей органическое удобрение: в виде навоза на поля возвращается примерно 40% общего количества органических веществ, скармливаемых сельскохозяйственным животным.
Из всех пищевых продуктов наиболее ценными являются молоко и изготовленные из него продукты (масло, сыр, творог и др.). ............