Министерство общего и профессионального образования Российской Федерации Адыгейский Государственный Университет Экономический факультет Кафедра экономики и управления
     Допустить к защите
    Зав. кафедрой Напсо
    Мадин Сафарович "_____"___________1999 г. ____________________ ДИПЛОМНАЯ РАБОТА Пути снижения себестоимости продукции предприятия. (на примере комбината ОАО "Майкопхлебопродукт") НАУЧНЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬ: профессор, к. т. н. Соколов Игорь Семенович
    
     ВЫПОЛНИЛ: студент 5 курса Киков Адам Капланович экономического факультета специальность 06.08.00 - Экономика и управление н предприятиях Майкоп 2000 Адыгейский Государственный Университет экономический факультет кафедра экономики и управления
    УТВЕРЖДАЮ: Зав. Кафедрой Напсо Мадин Сафарович ___________________ "___"__________1999 г.
     ЗАДАНИЕ На дипломную работу студент экономического факультета Киков Адам Капланович Тема дипломной работы: "Пути снижения себестоимости продукции примере комбината ОАО "Майкопхлебопродукт". Срок сдачи законченной работы на кафедру " 22 " мая 1999 г. Дата выдачи задания "27" января 1999 г. Руководитель: кандидат технических наук, профессор
    Соколов Игорь Семенович Задание принял к исполнению: _____________________________ _______________________________________________________ (дата, подпись студента, расшифровка подписи) СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 5 1. СНИЖЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ - ИСТОЧНИК ПОЛУЧЕНИЯ ПРИБЫЛИ. 7 1.1. СУЩНОСТЬ ПОНЯТИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ. 7 1.2. СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПРОДУКЦИИ И ЕЕ СТРУКТУРА 10 1.3. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ И РЕЗЕРВЫ СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ 15 1.4. РЕЗЕРВЫ СНИЖЕНИЯ КОМПЛЕКСНЫХ РАСХОДОВ 21 1.5. ПУТИ СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ 24 1.6. ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА И ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИХ СНИЖЕНИЯ 32 1.6.1.Сущность и классификация издержек. 32 1.6.2. Основные направления снижения издержек производства. 34 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОМБИНАТА ОАО "МАЙКОПХЛЕБОПРОДУКТ" 36 2.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ. 36 2.1.1.История развития. 36 2.1.2. Структура управления предприятия 37 2.1.3. Краткая характеристика технологии. 37 2.1.4. Ассортиментный план. 39 2.2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО - ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 40 2.3. ФОРМИРОВАНИЕ РЕСПУБЛИКАНСКОГО ФОНДА ЗЕРНА. 41 2.4. УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ ОСНОВНЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ И МАТЕРИАЛОВ. 43 2.4.1. Технологические приемы, обеспечивающие качественную сохранность зерна. 43 2.4.2. Хранение муки и крупы. 44 2.4.3. Правила хранения подсобного сырья. 46 2.5.СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ. ИХ ПЕРЕРАБОТКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. 47 2.5.1. Динамика изменения оптовых цен на сырье для кондитерского цеха. 47 2.5.2. Собственная первичная обработка зерна. 48 2.5.3. Основные поставщики. 48 2.5.4. Возвратные отходы и их использование. 48 2.6. СИСТЕМА СНАБЖЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ЭЛЕКТРОЭНЕРГИЕЙ И ГАЗОМ. 49 2.7. НОРМЫ ВЫРАБОТКИ, ОЦЕНКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ОПЛАТА ТРУДА В ОСНОВНЫХ ЦЕХАХ ПРЕДПРИЯТИЯ. 51 2.8. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБОРУДОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ. ОРГАНИЗАЦИЯ РЕМОНТА И ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ОБОРУДОВАНИЯ. 52 2.9. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТРАНСПОРТА В РАБОТЕ КОМБИНАТА. ТРАНСПОРТНЫЕ РАСХОДЫ. 56 2.10. АНАЛИЗ КАЛЬКУЛЯЦИИ СЕБЕСТОИМОСТИ И СМЕТЫ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО. 57 2.10.1.Анализ калькуляции себестоимости хлеба "Славянский". 57 2.10.2.Анализ сметы затрат на производство. 59 3. ............